Γράμμα στην Madame Butterfly. Η κάθαρση.

Τα πράγματα είναι απλά. Η ζωή είναι ωραία. Όταν την μοιράζομαι μαζί σου. Μαζί της. Η άνοιξη μύρισε. Στο Λονδίνο. Το Παρίσι. Στο Innsbruck. Σε όλα τα μέρη που είδα μαζί σου. Μαζί της. Στα ψηλά loft του Λονδίνου. Στα retro έπιπλα των Spittafields. Στα στενά της Brick lane. Στις γεύσεις του Robuchon. Στον Jean-Pierre, που ποτέ δεν θα είναι ο ίδιος. Στον πλανόδιο μουσικό του λονδρέζικου underground, που πάντα δίναμε τα ψιλά μας.

Κανείς δεν μου μίλησε πως η αγάπη έχει διαφορετικές μορφές. Κανείς δεν με πήρε από το χέρι να μου μιλήσει για τις αγάπες, που κάθε μέρα γίνονται πιο δυνατές. Έπρεπε να το μάθω με τον δύσκολο δρόμο. Τώρα γνωρίζω. Θυμάμαι ένα αριστουργηματικό κείμενο του αγαπημένου φίλου Στέλιου Κούλογλου, που μιλούσε για τον ηρωισμό να προστατέψεις την αγάπη σου. Για την δυσκολία του να σώσεις τη σχέση σου. Σαν ένα άλλο project. Σε κανένα από αυτά, δεν απέτυχα. Σε κανένα από αυτά, δεν πέτυχα. Σε μια νεοελληνική κοινωνία που ζει και δρα αποπροσανατολισμένη. Σε μια επιφανειακή καψούρα, που βασίζεται σε επιφανειακά συναισθήματα που ξεθωριάζουν. Ασφυκτιώντας σε ένα κορμί που μοιάζει πιο επίκαιρο από ποτέ και μια ψυχή ξεχασμένη στο χρόνο. Σαν ένα retro γυναικείο φόρεμα, που περιμένει τον επόμενο αγοραστή της στις κρεμάστρες του Selfridges.

Κι εγώ μένω εδώ. Ή μάλλον μεταξύ εκεί και εδώ. Μεταξύ ενός σκληρού ανταγωνιστικού κόσμου και ενός κόσμου που ζει ανέμελος. Ζηλεύοντας τον Ισπανό Ακαδημαϊκό, που αποσύρθηκε στα πανέμορφα βουνά της Γαλικίας μαζί με σύζυγο και παιδιά. Μια γενναία πράξη σε ένα σκληρό κόσμο. Μια πράξη λύτρωσης και αφοσίωσης. Ίσως να φταίει ο καιρός. Ίσως να φταίει ο κακός μας ο καιρός. Αλλά εγώ μένω ίδιος. Και ίδια θα γράφω. Βλέπετε, σε μια από τις πιο βαθιά χαραγμένες εικόνες του εφηβικού μου τοπίου, θυμάμαι τον Σωκράτη, λίγο πριν πιει το κώνιο, να παρομοιάζει τον εαυτό του με μια αλογόμυγα. Ως τέτοια δρούσε, μπας και ξυπνήσει την αρχαία Ελληνική κοινωνία. Φοβάμαι, όμως, πως εμείς δεν ξυπνάμε.

Ο Ιούνιος μπήκε για τα καλά.  Ανοίξτε τα αυτιά και τα μάτια σας για να προστατεύσεται αυτά που έχετε. Οι εφήμερες αγάπες του καλοκαιριού μπορεί να μοιάζουν ωραίες, αλλά δεν αντέχουν τον χειμώνα. Και  εγώ, ομολογώ, πως είμαι λάτρης της βροχής όταν περπατάς χέρι χέρι με αυτήν που αγαπάς.

Summer Drinks!

Ο ταχυδρόμος αυτό το μήνα ήπιε πολύ. Για διάφορους λόγους. Με διαφορετικές αφορμές. Η βασικότερη: ο ανιψιός μου επιτέλους δεν είναι μπέμπης. Είναι ο Σταύρος. Τα υπόλοιπα δεν έχουν σημασία. Κι ας είναι σημαντικά. Οι βραδιές που πέρασαν, μου θύμισαν ένα πορτ πουρί των bar της Θεσσαλονίκης. Το Soul είχε την τιμητική του. Μετά, τη σειρά τους είχαν το Local, το Banquet, το Υποβρύχιο, το Διατηρητέο, η Παπαρούνα, το James, το Interni, το Bungalow White και ο Όμιλος. Τα κρασιά, με την καθοδήγηση του Γαλανού, πολλά και εκλεκτά. Τα cocktail του Τέλη στο Banquet, μοναδικά. Με αυτά και μ’ αυτά, αποφάσισα να μην γράψω πολλές ιστορίες αυτό το μήνα. Αλλά, ως ανταμοιβή, θα σας προτείνω πολλά κρασιά (www.krasiagr.blogspot.com) και ακόμα περισσότερα cocktail, φτιαγμένα από τα χεράκια του Τέλη. Βλέπετε, τα δειλινά στη Χαλκιδική, με τη γλυκιά κούραση της θάλασσας να συνοδεύει τις μυρωδιές από το λαβράκι, που σιγοψήνεται στα κάρβουνα, θέλουν τον ταχυδρόμο τους. Και ο ταχυδρόμος, θέλει το κατάλληλο κρασί και cocktail.

Προτεινόμενα κρασιά:

ΚΤΗΜΑ ΜΙΧΑΛΑΚΗ Gold Cuvee 2008 Λευκός

Tοπικός οίνος Ηρακλείου

Ποικιλίες: Malvasia Aromatica 50% - Μοσχάτο Σπίνας 40% - Chardonnay 10%

 Καθαρό μέτριο λεμονο-πράσινο, μύτη καθαρή έντονη πλήρως εξελιγμένη με αρώματα φρούτων λουλουδιών και φυτικές νύξεις, στόμα ξηρό μέτριας+ οξύτητας, αλκοόλ 14%(13,8),σώμα μέτριο, μέτριας+ αρωματικής έντασης, ισορροπημένο με αρώματα φρούτων, ανανά ροδάκινου και άσπρων λουλουδιών.  Επίγευση μέτρια+ καλής ποιότητας, έτοιμο προς κατανάλωση.

Βαθμολογία:17-20 

GRUNER VELTLINER 2006 WEINGUT BRUNDMAYER RIED LOISER BERG

Καθαρό μέτριο λεμονί με μύτη καθαρή εξελισσόμενη μέτριας έντασης με ελκυστικά αρώματα άγουρων φρούτων, φυτικότητας,  μεταλλικότητας, πράσινου πιπεριού και ζυμών. Στόμα σχεδόν ξηρό με μέτρια+ οξύτητα και μέτριο σώμα, μέτριας+ έντασης και αλκοόλ 13%.Στο στόμα φέρνει αρώματα φυτικότητας, φρούτου, μεταλλικότητας και πράσινου πιπεριού σε τέλεια ισορροπία. Επίγευση μέτρια+ καλής ποιότητας αν συγκρίνει και την τιμή του που είναι περίπου στα 15€.

Βαθμολογία:17,5-20

ΚΤΗΜΑ ΧΑΤΖΗΓΕΩΡΓΙΟΥ Sauvigon Blanc 2007 Τοπικός Οίνος Παγγαίου.

Καθαρό ελαφρύ λεμονοπράσινο, μύτη καθαρή μέτριας έντασης πλήρως εξελιγμένη με αρώματα φρούτων και νύξεις φυτικές. Στόμα ξηρό, οξύτητα μέτρια+, αλκοόλ 14%,σώμα μέτριο μέτριας έντασης με αρώματα ανανά, lime και πράσινων φρούτων. Επίγευση μέτρια, καλής ποιότητας έτοιμο προς κατανάλωση.

Βαθμολογία:16-20

MITOLO SAVITAR MCLAREN VALE 2005 SOUTH AUSTRALIA SHIRAZ

Καθαρό, οπάκ με καθαρή έντονη εξελισσόμενη μύτη και αρώματα μαύρων φρούτων, γλυκόριζας, μπαχάρια και καφέ. Στόμα ξηρό ψηλή οξύτητα, ψηλές βελούδινες τανίνες (17 μήνες ωρίμανσης σε 80% γαλλικό βαρέλι και 20% αμερικάνικο), υψηλό αλκοόλ, γεμάτο σώμα μέτριας+ έντασης με αρώματα μαύρου μούρου, αμύγδαλου, καφέ και γλυκά μπαχάρια. Μετά απ' ολα αυτά δεν θα μπορούσε και η επίγευση να μην είναι μακριά και ευχάριστη. Εξαιρετικής ποιότητας κρασί έτοιμο να καταναλωθεί αλλά μπορεί να εξελιχθεί(και του αξίζει για την επόμενη δεκαετία ).Τιμή:40€

Αν και όπως έχω ομολογήσει ξανά, δεν είμαι μεγάλος λάτρης του καλοκαιριού, ο Ιούνης έχει αποκτήσει ιδιαίτερο νόημα από τότε που άνοιξε το Banquet. Ο crème de la crème maitre των cocktail, Τέλης Παπαδόπουλος μας χάρισε μια μοναδική βραδιά με ανεπανάληπτες αλχημείες και μίξεις. Ο mixologist των επιτυχιών, υποστηριζόμενος από την Diageo, θα λάβει χώρα με το εκπληκτικό Big Apple Martini του, στον Πανελλήνιο διαγωνισμό διεκδικώντας μια θέση στους τελικούς του Λονδίνου. Το συγκεκριμένο ποτό, έχει τοποθετηθεί στα 25 καλύτερα cocktail σε 28 χώρες του κόσμου.  Οι αριστουργηματικά συνδυασμένες αναλογίες της vodka,  apple sourz, chambord, lime juice και sugar syrup, συνθέτουν το καλύτερο cocktail που έχω δοκιμάσει. Και, πιστέψτε με πως, από τα στενά του Soho, τα bar του Τόκυο, τα Hilton του Manchester, Thailand, Singapore και των Παρισίων, και το ένα και μοναδικό ΟΧΟ του Λονδίνου, έχω δοκιμάσει πολλά. O χυμός πράσινου μήλου μαζί με την προσθήκη του raspberry εκτινάσσει τα πάθη στα ύψη. Βλέπετε, αν και μισώ το Sex and the City, θα ήθελα πολύ να ήμουν ο Mr. Big. Tουλάχιστον, στην καρδιά της.   

 Ο Τέλης, που από καθαρή σύμπτωση βρέθηκε πίσω από την μπάρα φτιάχνοντας καφέ, στα δεκαεπτά του, έχει αναρριχηθεί στην κορυφή της πιο αξιοζήλευτης τέχνης. Αυτής, του ποτού και της γαστρονομίας. Το επόμενο ποτό που δοκιμάσαμε ήταν το Mangave.  Vodka, peach snaps, agave syrup, lemon juice και mango juice δημιουργούν το cocktail, που διακρίθηκε με πρωτιά, στην Ελλάδα του 2008 και κατέκτησε την δέκατη όγδοη θέση στην παγκόσμια σκακιέρα του bar. Ανεπανάληπτο.

Η βραδιά ολοκληρώθηκε με άλλα 2 ποτά, που μας απογείωσαν. Κυριολεκτικά και μεταφορικά. Το Brazilian Crush με έντονη την Sagatiba cachaça και το Rose Gimlet με το ροδόνερο να ρέει, είναι το κάτι άλλο. Αυτά σε συνδυασμό με μια Λονδρέζικη αύρα, που αποπνέουν τα τούβλινα τοιχώματα του Banquet κάνουν τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, πιο δροσερές από ποτέ. Εγώ με τη σειρά μου, να ευχηθώ τα καλύτερα στον Τέλη και τους διαγωνισμούς του, και σας αφήνω, ονειροπολώντας πως βρίσκομαι σε μια ακτή της Σαντορίνης, αυτήν  δίπλα, και με τα τηλε-μεταφερόμενα cocktail του πιο αγαπημένου barman της πόλης, να πηγαινοέρχονται..